Pommes de terre de consommation
La pomme de terre qu'on cuisine tous les jours : simple, nourrissante, économique. Selon la variété choisie il y en a pour tous les goûts !
Un vrai terroir à pomme de terre
Situés à 850m d'altitude avec un sol très sableux, nous cultivons des variétés traditionnelles et polyvalentes certes avec des rendements moindres mais de meilleure qualité culinaire. Nous cultivons les variétés suivantes :
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Monalisa
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Marabelle
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Bintje
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Stemster
Conservation et conseils pratiques
Une pomme de terre bien conservée, c'est une pomme de terre qui garde toutes ses qualités. Stockez-les au frais (entre 6 et 10°C), au sec et surtout à l'abri de la lumière pour éviter le verdissement. Un sac en papier ou une caisse aérée dans un cellier convient parfaitement. Évitez le réfrigérateur qui transforme l'amidon en sucre et altère le goût. Et si des germes apparaissent, retirez-les simplement avant la cuisson.
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Stockage au frais, au sec, sans lumière
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Éviter le réfrigérateur pour préserver le goût
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Retirer les germes avant cuisson si nécessaire
Formats et vente
Que vous soyez un particulier à la recherche de pommes de terre pour la semaine ou un professionnel avec des besoins réguliers, nous avons une solution adaptée. Vente directe à la ferme, marchés locaux, commandes en gros : contactez-nous pour connaître nos disponibilités et nos tarifs.
Particuliers
Sacs de différents formats disponibles à la ferme ou sur les marchés. Idéal pour vos besoins quotidiens en cuisine.
Professionnels
Restaurants, collectivités, épiceries : calibrage régulier, volumes adaptés, livraison possible selon conditions.
Conseils personnalisés
Vous ne savez pas quoi choisir ? Dites-nous ce que vous cuisinez, on vous oriente vers le bon produit.
Une qualité régulière
Du calibrage au triage, du stockage à la préparation des commandes, chaque étape est pensée pour vous garantir un produit de qualité et est réalisée par nos soins. Nos pommes de terre sont cultivées dans le respect des sols avec une rotation des cultures pour préserver la terre.
Questions sur nos pommes de terre
Choisir, conserver, cuisiner : les réponses à vos questions les plus fréquentes.
Quelle pomme de terre choisir pour cuisiner ?
Nous cultivons des variétés polyvalentes pour la cuisine (vapeur, purée, frite,…). La spécificité du goût de chaque variété dépend essentiellement des goûts de chacun.
Comment bien conserver mes pommes de terre ?
Stockez vos pommes de terre dans un endroit frais (6-10°C), sec et surtout à l'abri de la lumière. Un cellier, un garage ou une cave conviennent parfaitement. Utilisez un sac en papier ou une caisse aérée, jamais de plastique fermé. Évitez le réfrigérateur qui altère le goût en transformant l'amidon en sucre.
Pourquoi mes pommes de terre verdissent-elles ?
Le verdissement est causé par l'exposition à la lumière. Les zones vertes contiennent de la solanine, une substance amère qu'il vaut mieux ne pas consommer en grande quantité. Retirez généreusement les parties vertes avant cuisson, ou si le verdissement est important, ne consommez pas la pomme de terre.
Peut-on manger des pommes de terre germées ?
Oui il n'y a aucun problème de consommation. Retirez simplement les germes et les yeux avant la cuisson.